El Caviar Cítrico o Citrus Australasica es un árbol de pequeño tamaño ideal para cultivar en maceta. Es originario de las zonas subtropicales de Australia. Su exquisita y decorativa pulpa aparece en la alta cocina aportando el toque cítrico a los platos. Esta pulpa se aprecia como pequeñas perlas transparentes llenas de una explosión de sabor a agridulce con tonos a lima.
Es un arbusto o árbol de pequeño tamaño que variará su tamaño según el lugar donde la plantes. Se puede cultivar en un tiesto o maceta o en el jardín. Su tamaño oscilará entre los 2 y los 6 metros de altura según el espacio que disponga para enraizar. Sus hojas son de pequeño tamaño y sus pequeñas flores en primavera son de color blanco. Sus frutos se pueden recolectar entre noviembre y enero.
El fruto del Caviar Cítrico es cilíndrico, de 4 a 8 cm aproximadamente de largo, en ocasiones con una pequeña curvatura. Este fruto puede variar en su color pudiendo ser rosa, café y el más común verde. Cuando están maduros se caen de las ramas sin necesitar de esfuerzo, si se recogen sin estar maduros la pulpa puede tener un sabor amargo. Las perlas de su interior que recuerdan a las huevas de caviar, se sueltan cuando se abre la piel. Además apenas tiene semillas o simplemente no las tiene.
Se debe cultivar en zonas libres de heladas, protegido del sol fuerte y el viento. Sin embargo ya que puede vivir bien en maceta se puede cultivar en cualquier zona siempre que se ponga la planta en un lugar cubierto y luminoso en cuanto las temperaturas empiecen a bajar.
Cuidados del Caviar Cítrico
Como ayuda para el cultivo del Caviar Cítrico te recomendamos utilizar un abono específico para cítricos a poder ser ecológico. Entre ellos encontrarás el abono granulado y el líquido.
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